Prochaine édition : du samedi 4 au dimanche 12 mars 2017 !

Guide de la semaine

Le Guide de la semaine cannoise

Nous avons une belle région, des vrais chefs et des bons produits. La gastronomie cannoise a sa place dans l’attractivité de la région.
Voici les plats, les formules et les menus des restaurants participants. Un vrai parcours gourmand ! A déguster, au choix, exclusivement du 4 au 12 mars prochain. Bonne dégustation !

marche-forville-cannes

  • Socca’nnes 06 15 45 15 50 – Socca à la farine de pois chiche – 2,50€ 
  • Prud’homie de Cannes – 06 07 05 53 04 – les Poissons du Marché Forville (selon les cours)
  • ADUPMR – informations sur l’Oursinade du 12/03 au Moure Rouge – 06 84 84 87 06 –
  • Ariane-Magimel – 04 93 06 07 58 : Miels de Jean-Louis Lautard, et confitures, de 3,90 € à 10,40 €
  • Le Comptoir des Pâtes – 06 11 20 54 94 – Pâtes fraîches.
  • Ecogerme – 06 84 54 82 15 : Cocktail « La Coulée Verte de la Siagne » de 4 à 8 €
  • Julien Rostan – 06 23 17 28 88 – maraîcher –
  • Macarons Brusse – 06 60 88 39 99 – Gros macarons au citron “Palme d’Or” – 3 €.
  • French Food – 06 58 91 12 64 – Escargots façon Forville, Sauce à la Cannoise , 6 € les 6 pièces – Croquilles cannoises d’Escargots, 7 € les 6 pièces.
  • Toques Blanches Internationales – 06 60 94 07 34 – au Bar de La Terrasse le 4/3: Le Payantou – 3 €.
  • Abbaye de Lérins – Vins de Pays des Alpes Maritimes, de 25 à 190 €
  • Domaine de Barbossi – Vins de Pays des Alpes Maritimes, de 9 à 18 €
  • Méditerranée 2000 – documentations au Bar de l’Horloge.
  • Livre de “La Cuisine Cannoise” au Bar de l’horloge – 06 13 09 19 42 – 20 €

Cannes-Forville

  • Astoux et Brun – 04 93 39 21 87-
    Soupe de Poissons de Roche de la Baie de Cannes – 16 € (et 9 € le ½ litre avec garniture à emporter).
  • Michel Ernest – 04 93 06 23 00 – La Tarte Cannoise – 3,50 €
  • La Cuisine d’Aqui – 04 93 99 81 40 –
    L’Assiette d’Aqui de Cannes à Nice (poivrons marinés, ratatouille, petits farcis, tourte aux blettes, beignets de fleurs de courgettes, terrine de lapin, sanguins à l’huile d’olive, salade de mesclun) avec un verre de vin – 20 €
  • Bistrot Gourmand – 04 93 68 72 02 –
    Oursins des Iles de Lérins, Emulsion de Châtaignes – 10 € – ou dans le Menu cannois 32 €, ou dans le Menu-dégustation – 45 €.
  • La Cave Forville – 04 93 99 60 98 – Moules gratinées au Four et son verre de vin – 15 €.
  • La Piazza – 04 92 98 60 80 –
    Filet de Dorade des Pêcheurs cannois au Beurre de Pain d’Epices du Marché Forville sur son Ecrasé de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive. 14,90 €
  • Mantel – 04 93 39 13 10 – Joue de Boeuf confite aux Agrumes, Légumes d’hiver du marché Forville glacés et son verre de vin – 20 €.
  • Radisson Blu – Restaurant 360° – 04 92 99 73 10
    Filet de Rouget à la Suquetane, Risotto de Fenouil au Jus de Bouillabaisse – 32 €
  • Comptoir du Caviar – 04 93 30 29 31 : Œuf cocotte du Marché au caviar et son verre de Bandol – 19 €
  • La Cabane de l’Ecailler – 04 93 68 74 33 – Mini Parillada de poissons sauvages de nos Côtes et petits Légumes du Marché Forville – 25 €.
  • Plage L’Alba – Filets de Rouget du Marché Forville, Sauce vierge aux Olives, Tomates confites et Blanc de Calamars, Galette de Panisse et Artichauds violets. 24 €

cannes-croisette

  • Plage Vegaluna – 04 93 43 67 05 – Bourride de Rouget Grondin et Pagre en Emulsion, Façon Vegaluna – 32 € ; ou Formule Bourride, verre de vin et Café gourmand – 45 €
  • Le Skipper – 04 93 68 69 56 – La Salade César du Batéguier – 19 €
  • La Potinière – 04 93 39 02 82 – Formule : Epaule d’Agneau confite à la cannoise, Tajine de fruits frais et secs, verre de vin compris – 22 €
  • La Californie – 04 93 39 20 10 – Filet de Lotte, Blettes de Forville sautées à l’aïl, Chips de Betterave rouge et Beurre blanc au Pastis, verre de vin et Café compris – 30 €
  • GRAND HYATT CANNES HOTEL MARTINEZ – 04 93 90 12 34
  • Bar l’Amiral  Cocktail : « Péché Mignon » à la Liqueur de Lérins. 22 €
  • Restaurant « le Relais »: La Bourride cannoise de notre Pêcheur Marius Sturleze, au Parfum d’Huile d’Olive de Lérins. 35 €.
  • La Palme d’Or : le Mouvement « Canaille », en 3 services – 115 €
  • Hôtel Carlton – 04 93 06 43 71 – Bouillabaisse Royale en 2 services Façon Carlton; Chariot de Pâtisseries et 2 verres de vin – 69 €.
  • Park 45 – 04 93 38 15 45 –
    Filet de Loup cuit sur la peau, artichauts de “Jean Charles Orso” cuit au Fenouil fumé, Bouillon de Tripette comme au Suquet, et verre de vin – 29 €
  • La Tonnelle – 04 92 99 54 08
    Soupe au Pistou comme aux Iles de Lérins. 16 € ; ou Formule 2 plats avec Filet de Daurade à la Plancha, caviar d’Aubergines, frites de panisse, Pousses de Roquette – 27,50 €

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  • Aux P’tits Anges – 04 93 39 82 67
    Petits Rougets Sainte Marguerite en Croûte « Cailletier », son Fumet au Citron confit de Menton, Crumble de Courges et Blettes des Jardins Cannetans. 23 €
  • Au Pot de Vin – 04 93 68 66 18
    Filet de Dorin de Pêche cannoise, Fenouil braisé et Roseval snackée, Concassée de Tomates au Citron et Câpres, le tout arrosé d’huile d’olive du Bassin cannois, avec un verre de vin – 24 €
  • L’Antidote – 04 93 43 32 19 –
    La Tarte fine aux Artichauts fait son cinéma; Croustillant de Daurade royale, Légumes de la Siagne; Le Chocolat fait son festival – 31 €.
  • By Côté Jardin – 04 93 38 60 28 – La Sardine marine fait sa cannoise; Cabillaud rôti, Ratatouille du Marché Forville; Tarte Citron meringué – 24 €
  • Philippe Brito – 04 93 94 43 48
    Entremet « Califagrume » 4 €
  • Brasserie du Five Seas Hôtel – 04 63 36 05 06 – Bouilla-Cannes – 35 €
  • Bistro Les Canailles – 04 93 68 12 10
    Carpaccio de petits Violets à la cannoise et Copeaux de parmesan 13,50 €; Petits Rougets de la Baie de Cannes en Tempura sauce Vierge, Olives Picholines et Courgette provençale – 19 €.
  • La Table du Chef – 04 93 68 27 40 – Le soir: Véritable Soupe au Pistou et Gambas grilles; Filet de Bar, Fenouil confit et Pissaladière; Epaule d’Agneau confite aux herbes de la garigue, purée à l’Huile d’Olive; Pana Cota au Laurier et framboises écrasées. 45 €.

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  • Le Cabanon – 06 21 56 26 09 €
    Saint Pierre au Beurre mousseux, Légumes de la Vallée de la Siagne, Jus à la Mangue et Salade d’Herbes folles – 26 €
  • Le Café du Commerce – 04 93 47 20 24 – Filet de Saint Pierre rôti et ses Légumes du marché de la Bocca – 17 €

Le-Cannet

  • Bastide Bruno Oger – 04 92 18 18 28 –
    Salade d’Artichauts à l’Anchoïade, Oignons grillés ; Filet de Loup de Méditerrannée, Fenouil Sauce Citron bio; Chariot des Douceurs de Sylvain Mathy. Menu 42 € 
  • Bistrot Saint Sauveur – 04 93 94 42 03 – Feuilleté de Veau, Foie de Canard et Blettes du Tanneron, Salade mélangée à l’Huile d’Olive des Pays de Lérins – 22 €.

Mandelieu-la-napolue

  • Bistrot L’Etage de L’Oasis – 04 93 49 95 52 –
    Brouillade d’Oursins des Iles de Lérins, Bouillabaisse Forville de Filets de Saint Pierre, Rouille safranée et Croûtons, 39 €, verre de vin (5 €)
  • L’Oasis – 04 93 49 95 52 – Formule 2 plats (midi) à 49 €: Bouillabaisse Forville de Filet de Saint Pierre, Rouille safranée et Croûtons; Caravane des Desserts, ( verre de vin 9 €)  Menu 3 plats (soir) à 59 €: avec l’entrée: Bouchée feuilletée d’une fine Brouillade aux Oursins, Emietté de Crabe, Asperges vertes et Graines de Moutarde et les 2 plats du midi.
  • Boutique de l’Oasis – Le Napoulois – 4 €.
  • Pullman Cannes Mandelieu Royal Casino – 04 92 97 70 20 – Rouget Barbet et Fricassé d’ Artichauts barigoule déglacés au Lerincello, Emulsion de Foie de Rouget, et son verre de vin de Barbossi – 25 €.

mougins

  • La Cuisine de Morgane – 04 92 99 21 87 – Cheese Cake de Chèvre frais de Mouans Sartoux ; Poisson du Jour de Forville et son Tian de Légumes de chez Orso ; Sorbets Maison aux Agrumes de Morgane – 25 €.