Tous les jours, jusqu’au dimanche 12 avril inclus, sous la houlette des plus grands chefs du Bassin Cannois, autour de chefs talentueux, Christian Sinicropi (ex Palme d’Or), les amateurs sont invités à découvrir plats et menus dans tous les restaurants participant à cet évènement. En piochant dans la liste des restaurants, chacun trouvera de quoi composer une semaine idéale, entre plaisir, rencontres et découvertes, pour satisfaire sa curiosité et son appétit.
Des vrais chefs cuisinant les bons produits du Bassin Cannois
« La cuisine fait connaître le paysage. Le paysage sert à comprendre la cuisine » (Jean Giono)
De nombreux chefs de Cannes s’ingénient à réinventer notre cuisine de terroir, parce qu’ils aiment travailler les produits de saison avec les producteurs locaux. Suivons-les.
Guillaume Arragon, « Maître Restaurateur » est le propriétaire heureux de la Rotonde à Mandelieu qui aime se fournir au Marché Forville, pour y glaner la production locale et la pêche du jour, labellisée « Mer de Lerins ».
Christophe Ferré, ancien de l’Amandier de Mougins. Il vient d’ouvrir une nouvelle adresse derrière le Palais de Justice, « Côté Jardin by Christophe Ferré»
Noël Mantel, ancien d’Alain Ducasse, pas encore étoilé mais très talentueux, propose une cuisine chic et provençale dans sa belle maison du Suquet. Il a ouvert avec son fils Etienne la nouvelle table « Uva » bd de la République et Robert La Spina qui a tout appris chez les plus grands, ose une cuisine audacieuse entre terroir et touches italiennes au coeur du Suquet au « Cosi ».
Dans le quartier gourmand du Marché Forville, Steven et Magali Trucco, encensés par les guides, épatent le Guide Michelin qui finira bien par lui accrocher une étoile pour sa cuisine méditerranéenne aux épices du monde.
Digne successeur de Christian Willer, et ardent défenseur du terroir cannois, Christian Sinicropi, d’origine cannoise, chef poète aux doigts d’or, a arboré fièrement les 2 étoiles Michelin, grâce à sa cuisine du soleil aussi créative que sophistiquée, qui a bien mérité sa « Palme d’Or » à l’Hôtel Martinez, pendant des années.
Et puis, elles ne sont pas chefs de cuisine, mais elles ont le talent de pérenniser de belles maisons incontournables, voire mythiques. Il s’agit de Sandrine Brun, chez Astoux et Brun, une maison qui ne désemplit pas depuis plusieurs générations, tout comme la sympathique Carole Peretti qui affectionne la cuisine de ripaille aux Canailles.
Au bout de Cannes, boulevard du Midi, Frédéric Vacherié, œnologue restaurateur, soigne sa cuisine fraîcheur au plus près du clapotis de la mer, dans un esprit très « Bocca-cabana » qui dépayse les cannois. Son restaurant au Cannet « Racines » ne désemplit pas.
Année après année, pour cette 3ème édition, de nouveaux chefs reconnus se joignent à cet élan locavore et honorent leur territoire. Leurs restaurants vous attendent avec de nouveaux plats cannois. C’est le cas des palaces comme le Majestic, le Martinez et le Carlton