Prochaine édition : du samedi 23 au 31 mars 2019

Cuisine Cannoise

cuisine cannoise 2019

Cannes célèbre sa gastronomie de terroir

Durant toute une semaine, en mars, une soixantaine restaurateurs et professionnels des métiers de bouche, producteurs, agriculteurs et artisans du Bassin Cannois, se fédèrent autour de l’ identité gourmande territoriale, en présentant une cuisine authentiquement cannoise, faite maison, avec les saveurs du bassin cannois.

Chaque restaurateur participant à cet évènement culinaire a composé un plat, ou un menu 3 plats (ou encore une formule 2 plats), dont les ingrédients sont exclusivement issus du terroir cannois (terre-mer). Tous les « plats cannois » ont une appellation spécifiquement cannoise avec un nom faisant référence à la ville, ou au territoire cannois.

Le samedi 23 mars 2019, plus d’une soixantaine de chefs de cuisine, et artisans des métiers de bouche, réaliseront des ateliers de dégustations et de démonstrations de leurs spécialités, tandis que les deux vignerons du bassin cannois, les Moines de l’Abbaye de Lérins et le Domaine de Barbossi présenteront leurs vins.

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La Ville en Parle

Le goût de Cannes

« La bonne cuisine est la base du véritable bonheur » disait le célèbre chef Auguste Escoffier. Si le bonheur n’est sans doute pas réductible à faire bonne chère, il n’en demeure pas moins que le plaisir de partager un repas entre amis ou encore de découvrir de nouveaux mets est l’un des plus délicieux qui soit. Un haut signe de civilisation.

C’est l’invitation que nous lancent Les Gourmets de Cannes, en étroite collaboration avec les restaurateurs du bassin cannois du 23 au 31 mars 2019, pour la quatrième édition de « Cuisine cannoise en fête » qui met en valeur les produits du terroir et aussi l’ensemble des professionnels des métiers de la bouche, producteurs, agriculteurs, pêcheurs ou encore artisans locaux.

Grâce à eux, nous allons pouvoir découvrir des plats typiquement cannois qui vont venir allonger la liste de ceux qui ont été spécialement créés depuis trois ans par des chefs particulièrement soucieux de la qualité des aliments qui composent leurs spécialités nouvelles.

Le soutien que la Mairie de Cannes apporte à cet événement va de pair avec le souci constant de défendre tout ce qui contribue à l’identité de notre ville ; avec l’idée que nous avons de la qualité de vie des Cannois qui passe par une alimentation saine.

C’est aussi à ce titre que depuis 2014 nous avons relevé le niveau d’exigence des repas scolaires pour nos enfants, désormais entièrement « faits maison » et réalisés à partir de produits frais dont 30% sont issus de la production locale, afin de favoriser les circuits courts et soutenir nos propres filières.

Des filières agricoles mises à l’honneur durant cette manifestation que nous devons à l’initiative de Patrick Flet, président des « Gourmets de Cannes », que je tiens à chaleureusement féliciter pour avoir réussi à relever un tel défi il y a trois ans et avoir su donner à la cuisine cannoise une exposition à la hauteur du plaisir qu’elle nous procure.

Bon appétit.

David Lisnard
Maire de Cannes
Président de l’Agglomération Cannes Lérins
Vice-Président du Département des Alpes-Maritimes